Sate Lala'
Sate Lalat atau dalam bahasa Madura biasa disebut sate laler, tidak dibuat dari lalat melainkan dari daging kambing atau ayam, yang dipotong kecil-kecil sehingga kelihatan seperti lalat.
Rujak Pamekasan
Rujak ini berbahan dasar petis ikan, bahan campurannya terdiri dari lontong, mentimun, kacang panjang, kecambah, tahu, cingur sapi, rumput laut segar, yang istimewa ada keripik tette (terbuat dari singkong).
Nasi Jhajan
Nasi ini mirip dengan nasi campur karena lauknya bermacam-macam. Kombinasi lauk yang khas ini yaitu telur dengan bumbu kare putih, daging empal yang kering dan kriuk, serondeng kentang, daging kare dan sambal.
Kaldu Kokot
Kaldu Kokot tampil dengan ciri yang berupa rebusan kacang hijau dan Kokot atau balungan sapi. Di Pamekasan banyak dijumpai kuliner ini karena merupakan salah satu kuliner khasnya.
Campor Lorjuk
Campor Lorjuk ini berbahan dasar lontong, kremesan keripik tette, Bihun, dan disiram dengan kuah merah yang ada kecambah pendek (toge) dan lorjuk (sejenis kerang atau yang dikenal sebagai kerang bambu).
